download offer cover
Bạn có muốn nhận 5 công thức nấu ăn miễn phí từ LIV không? Đồng ý

Ăn uống thảnh thơi, đón đầu năm mới

Veronica Linh6 phút16 Apr 2019
Ăn uống thảnh thơi, đón đầu năm mới

Tết hết, nhưng không ít người vẫn thấy uể oải, chưa thể bắt tay ngay vào công việc. Cũng vì vậy mà câu chuyện đầu năm của dân văn phòng thường xoay quanh chủ đề ăn gì nấu gì cho đỡ ngán. Trong bài viết này, Lív xin chia sẻ vài cách đơn giản để điều chỉnh lại chế độ ăn uống sau lễ, giúp bạn sẵn sàng cho các dự án phía trước.


Chất xơ thực chất là một loại carb cơ thể người không tiêu hóa được, nhưng lại đem đến nhiều lợi ích về sức khỏe.
Chất xơ thực chất là một loại carb cơ thể người không tiêu hóa được, nhưng lại đem đến nhiều lợi ích về sức khỏe.



Tiễn bánh chưng, ngưng giò chả, ăn cân bằng

Đứng trước cảm giác “thừa chất” những ngày đầu năm, ta thường nghĩ ngay đến những giải pháp cấp tốc như ăn kiêng, bỏ bữa. 


Nhưng thay đổi chế độ dinh dưỡng đột ngột sẽ khiến cơ thể càng thêm mệt mỏi và thèm ăn. Chính vì vậy, điều thiết yếu nhất là từng bước quay lại chế độ ăn bình thường và cân đối lại các nhóm chất bị thiếu trong menu ngày Tết, như chất xơ hay vitamin. 


Thay đổi chế độ dinh dưỡng quá nhanh sẽ khiến cơ thể càng thêm mệt mỏi và thèm ăn. Thay vì đột ngột cắt giảm các nhóm chất hoặc nhịn ăn bỏ bữa, hãy thử điều chỉnh thói quen ăn uống từ từ.




Đừng đợi sau lễ mới bắt đầu thay đổi. Phiên bản chay của các món truyền thống bảo đảm sẽ đem lại sự ngạc nhiên thú vị cho mâm cỗ Tết đó. Ảnh: thịt đông chay
Đừng đợi sau lễ mới bắt đầu thay đổi. Phiên bản chay của các món truyền thống bảo đảm sẽ đem lại sự ngạc nhiên thú vị cho mâm cỗ Tết đó. Ảnh: món chả chay của Măng’s Mania.



Trong câu chuyện về thực đơn ngày Tết, chị Hà Lê, chủ nhà hàng Prem Bistro chia sẻ với bạn đọc của Lív, “Đây là lúc mà mọi người có lí do chính đáng để nuông chiều bản thân một tẹo. Ra Tết, kiểu gì cũng sẽ ‘nặng nề’ hơn. Nhưng không sao. Mình sẽ ăn nhiều chất xơ hơn, giảm tinh bột nhiều nhất có thể, thay nguồn thịt bằng nguồn cá. Để giúp cơ thể bớt thèm ăn, ngoài việc ăn rau, mình còn làm sinh tố và nước ép từ rau nữa.”


Đơn giản nhưng hiệu quả


  • Uống nước là một mẹo đơn giản để kiểm soát cảm giác thèm ăn. Nếu bạn vẫn còn đang trong tâm thế ăn cả thế giới mà không dừng lại được, việc uống nhiều nước sẽ giúp bạn bớt thèm ăn, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và đào thải các chất độc hại. Hãy tự đặt mục tiêu uống ít nhất 2 lít nước lọc mỗi ngày nhé.



Đồ ăn Tết, không vội bỏ

Không phải món ăn Tết nào cũng là nỗi ám ảnh cho cơ thể. Hạt hướng dương, hạt điều, hạt bí chứa nhiều chất béo có lợi. Đây còn là loại thực phẩm cung cấp nhiều vi chất như vitamin B, vitamin E, sắt, hay kẽm. Không chỉ vậy, hạt bí còn giúp kiểm soát đường máu đấy. 


Một người bạn khác của ngày Tết mà ta không nên bỏ qua là hành muối, dưa kiệu, hay kim chi nhà làm. Khi được lên men tự nhiên, những món này là nguồn cung cấp lợi khuẩn, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh. 


Sữa chua nhà làm là một nguồn cung cấp lợi khuẩn lý tưởng.
Sữa chua nhà làm cũng là một nguồn cung cấp lợi khuẩn lý tưởng.



“Xanh” hơn bánh chưng Tết

Sau những mâm cỗ năm bảy món thịt, giờ là lúc ta cần bổ sung chút xanh tươi cho cơ thể. Ngoài các vi chất, trong rau còn có chất xơ, giúp giảm lượng cholesterol, giảm nguy cơ bệnh tim mạch, tốt cho hệ tiêu hóa, duy trì cân nặng ổn định.


Sau Tết, bạn có thể thử nấu vài món chay đơn giản để đổi gió. Chef Anh Thi từ Măng’s Mania từng chia sẻ với Lív cách làm mọc chay ‘tưởng thịt mà không phải thịt’ cùng nhiều mẹo chế biến rau củ quả khác. Ngoài ra, các công thức nấu ăn an lành, thuận tự nhiên của đầu bếp Long Châu cũng là một lựa chọn lý tưởng cho một năm xanh mơn mởn.


Bổ sung chất xơ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.



Thêm năng lượng cho những khởi đầu mới

Tháng Giêng là tháng ăn chơi, nhưng 11 tháng còn lại là tháng ăn ngon. Những ngày sau Tết, tại sao lại không cùng Lív thử qua những công thức mới lạ mà đơn giản, giúp bạn “bật tung năng lượng”, đón đầu năm mới? Đa số những nguyên liệu dưới đây có thể tận dụng từ mâm ngũ quả, hoặc có sẵn trong bếp nhà bạn.


1. Sốt salad xoài hấp dẫn 

Nguyên liệu 

  • 2 trái xoài, xắt miếng nhỏ 
  • 1 thìa mật ong
  • 1 thìa nước chanh
  • 8 thìa dầu olive
  • Gia vị: muối, tiêu

Thực hiện 

  • Xay nhuyễn các nguyên liệu. 
  • Thêm dầu olive từ từ trong quá trình xay.
  • Nêm gia vị vừa ăn.
  • Đổ vào hũ có nắp kín, có thể dùng trộn salad ngay hay bỏ tủ lạnh vài ngày.


Thay thịt bằng cá để refresh chế độ ăn năm mới.
Thay thịt bằng cá để refresh chế độ ăn năm mới.



2. Cá áp chảo lạ miệng với dưa hấu

Nguyên liệu

  • 1 phi lê cá hồng hoặc cá rô phi, giữ da, khía 3 đường trên mặt
  • 1 cốc rưỡi dưa hấu, xắt hạt lựu, bỏ hạt
  • 1 cốc rưỡi cà chua bi, xắt đôi
  • 1/4 cốc hành tím, xắt nhuyễn 
  • 1 quả ớt jalapeño, xắt nhuyễn (tuỳ chọn)
  • 2 thìa nước chanh
  • Dầu olive
  • Gia vị: muối, tiêu, rau mùi, lá bạc hà
  • *1 cốc đong có thể tích khoảng 250ml

Thực hiện

  • Hỗn hợp rau quả: Trộn cà chua, dưa hấu, hành, ớt, rau mùi, lá bạc hà, nước chanh, nêm muối cho vừa ăn.
  • Thấm khô cá bằng khăn giấy, ướp muối và tiêu. 
  • Cho dầu olive vào chảo, đun nóng.
  • Áp chảo mặt cá có da trước. Khi da đã giòn, lật lại và áp chảo đến khi cá chín đều.
  • Dọn cá ra đĩa, đổ phần trộn đã chuẩn bị trước lên trên. 



Quay lại chế độ ăn uống cân bằng sẽ giúp bạn ăn ngon miệng hơn, kiểm soát cân nặng sau lễ, tìm lại cảm hứng làm việc. Ngoài ra, đừng quên tập luyện thể dục thường xuyên cũng như ngủ đủ giấc để cơ thể hoàn toàn bắt nhịp lại nhé. Chúc bạn một năm mới nhiều thành công.


Mới nhất