Kén quán chọn hàng ăn

Spicy Lynn6 phút28 Nov 2017
Kén quán chọn hàng ăn

Những quán hàng hấp dẫn trên mọi con hẻm, đoạn đường chính là thiên đường cho những tâm hồn ăn uống. Nhưng đã bao lần bạn chùn tay gắp bởi nỗi lo cho sức khoẻ của mình?



Sức hút từ ẩm thực đường phố

Những món ăn nơi hè phố quyến rũ thực khách bởi hương vị thơm ngon, giá cả bình dân cùng bầu không khí vô cùng náo nhiệt. Không cầu kỳ, kiểu cách, những hàng quán bên đường là nơi tất cả mọi người, mọi độ tuổi, tầng lớp có thể dùng bữa và hàn huyên.


Ẩm thực đường phố



Hàng quán vỉa hè là một nét văn hóa rất riêng của Việt Nam và là một phần không thể thiếu trong cuộc sống của mỗi chúng ta. Tuy nhiên, điều đáng quan tâm của những món ăn đường phố chính là vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm; nhất là trong điều kiện khí hậu nóng ẩm và cách chế biến thủ công ở nước ta. Vậy làm thế nào ta có thể tự trang bị lấy những kiến thức cần thiết để yên tâm khám phá mê cung hàng quán hấp dẫn ngoài kia?


Hàng quán vỉa hè là một nét văn hóa rất riêng của Việt Nam và là một phần không thể thiếu trong cuộc sống của mỗi chúng ta.



Yêu hay ghét những món quà rong

Sau nhiều lần bụng đau ê ẩm, tôi quyết định sẽ ngưng dễ dãi với những quán hàng. Tham khảo “danh sách đen” của cộng đồng mạng tuy rất hữu ích nhưng cũng khó có thể đầy đủ và bao quát được toàn bộ. Chắt lọc từ kinh nghiệm của bản thân và mọi người xung quanh, tôi đã tìm ra một vài mẹo nhỏ để có thể an tâm hơn phần nào khi la cà ở những cung đường ẩm thực nhộn nhịp.


Mẹo thứ nhất: Ngồi trông quán

Hãy cân nhắc trước khi bước vào một quán quá vắng khách. Hàng quán càng đông thì nguyên liệu càng tươi mới. Điều này đặc biệt đúng với những quán hải sản. Chưa kể, một nơi đông người đến chắc chắn đồ ăn phải ngon miệng! Qua nhiều lần dở khóc dở mếu, tôi đã học được cách nói không với những hàng quà với giá rẻ bất thường. Hãy nhớ, chỉ những thực phẩm tồn đọng hay kém chất lượng mới phải bán phá giá!


Hãy quan sát kĩ người bán và không gian cửa hàng.
Hãy quan sát kĩ người bán và không gian cửa hàng.



Khi đặt chân vào quán, không chỉ lia thật nhanh qua giá tiền trong thực đơn, tôi còn đảo mắt một vòng xem không gian cửa hàng. Ai cũng biết hàng quán vỉa hè khó có thể sạch sẽ tinh tươm như ở nhà mình. Tuy nhiên, một không gian gọn gàng, mọi thứ đâu vào đấy, đồ sống, đồ chín để riêng, là dấu hiệu của một bàn tay chu đáo đứng đằng sau. Ngược lại, một khung cảnh tù túng, chật chội, người bán vừa chế biến đồ ăn vừa nhận, thối tiền, sẽ nói lên nhiều điều về độ sạch của thực phẩm.





tips

Do đặc thù trong cách chế biến và nguyên liệu của từng món ăn, hãy chú ý một vài điểm sau:


  • Các món bún, phở: nước dùng phải nóng hổi; đừng quên cảnh giác với những nồi nước được đun liu riu rất dễ nảy sinh vi khuẩn
  • Các món sử dụng giò sống (mọc): thịt được người bán chuẩn bị với lượng vừa phải; làm đến đâu, nấu đến đó 
  • Quán cơm, đồ ăn được chế biến sẵn: quán đông; đồ ăn liên tục được nấu bổ sung
  • Hải sản tươi sống: vỏ tôm phải trong, sáng bóng; mắt cá phải sạch, hơi lồi ra; miếng cá phi lê không bị đổi màu hay sậm lại quanh rìa
  • Sinh tố: máy xay và dụng cụ được rửa sau mỗi lần dùng; hoa quả chỉ gọt khi có yêu cầu của khách




Chọn đồ ăn nóng sốt, được chuẩn bị tại chỗ
Chọn đồ ăn nóng sốt, được chuẩn bị tại chỗ



Mẹo thứ hai: Ăn trông… bụng

Bạn dị ứng với đậu phộng? Không ăn được bột ngọt? Nếu có, hãy hỏi trước chủ quán để biết món ăn có phù hợp với mình hay không. Tuỳ cơ địa từng người, những gia vị tưởng chừng quen thuộc như quế, hồi cũng có thể gây dị ứng. Nếu bạn nghi ngờ món ăn trước mặt có gì bất thường, hãy bấm bụng mà bỏ đi.


Tình trạng sức khỏe cũng là một yếu tố cần được cân nhắc kỹ khi chọn món ăn. Khi khoẻ mạnh, ta sẽ ăn được bất cứ món gì mình muốn. Nhưng lúc không được khoẻ, hãy chọn món gì đó thật lành tính và tránh xa những thực phẩm có khả năng “đánh úp” hệ tiêu hóa của bạn, như các loại lòng, ruột (phá lấu, sách bò) hay hải sản (càng ghẹ, ốc, hào). Nếu bụng đã sẵn khó chịu, bạn hãy cân nhắc về buổi hẹn ăn nghêu ngày hôm đấy nhé! Không gì quan trọng hơn sức khoẻ của bản thân cả!


Nếu bạn nghi ngờ món ăn trước mặt có gì bất thường, hãy bấm bụng mà bỏ đi.



Dù đã có kinh nghiệm chọn hàng quán, tín đồ ẩm thực đường phố cũng đừng quên bỏ một lọ than hoạt tính vào túi để sẵn sàng ứng biến khi cảm thấy khó tiêu hay đầy hơi. Một vài thói quen khác như khám sức khoẻ định kỳ, thường xuyên tẩy giun, thử máu cũng hết sức cần thiết. Giữ gìn sức khoẻ tốt thì bạn mới có thể tiếp tục thưởng thức ẩm thực trên mọi nẻo đường, đúng không nào?


Ẩm thực đường phố



Tự tin mà la cà

Những câu chuyện về an toàn thực phẩm rộ lên dạo gần đây có thể khiến bạn chần chừ trước con hẻm bán đồ ăn quen thuộc. Nhưng với những mẹo vặt trên, mười phần mối nguy thì đã loại trừ được tám, chín; và chúng ta lại có thể thưởng thức những món ăn thơm ngon mà không phải lo lắng. Còn bạn, trong sổ tay ăn hàng an toàn của mình, bạn có “bí kíp” gì hay để chia sẻ với chúng tôi không?


Mới nhất
Hữu ích